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Für jedes Wetter das passende Rezept & Herbst Outfit

Mein Herbst Outfit

O du wunderschöner Herbst,
Wie du die Blätter golden färbst,
Deiner reinen Luft so klar und still,
Noch einmal ich mich freuen will.

Durch dieses Gedicht kommt doch richtig Freude auf! Denn der Herbst steht vor der Tür! Sogar Theodor Fontane konnte bei all seinen Herbstgefühlen nicht mehr stillsitzen und schrieb 1898 dieses Gedicht. Es scheint sich in dieser Zeit auch nichts verändert zu haben, wenn wir heute an den Herbst denken, werden uns wohl dieselben Merkmale einfallen, wie Theodor schon damals. Und auch dem anderen Theodor ging es ähnlich zu dieser Zeit. Er beschrieb die Herbstzeit mit diesen Worten:

Seufzend in geheimer Klage
Streift der Wind das letzte Grün;
Und die süßen Sommertage,
Ach, sie sind dahin, dahin!
(Theodor Storm)

Doch warum färben sich die Blätter überhaupt bunt im Herbst?

Dass hast Du Dich schon oft gefragt, oder Du scheinst es zu wissen, aber nicht mehr so genau? Dann hast Du jetzt die Chance Dein Wissen noch mal zu erweitern oder zu festigen.
Es ist ja allgemein bekannt, dass die Tage im Herbst kurzer und auch kälter werden und dieses Zeichen setzt die Natur ganz bewusst ein. Denn sie läutet so den nahenden Winter ein. Den Bäumen signalisiert sie so, dass sie jetzt ihre Winterpause beginnen müssen. In dieser ziehen die Bäume ihr Chlorophyll aus den Blättern zurück, um dieses wichtigen Nährstoff in den Wurzeln zu speichern.

Aber wozu braucht der Baum den Nährstoff Chlorophyll im Herbst?

Chlorophyll wirkt nur in den Blättern, denn mit diesen fängt der Baum das Sonnenlicht ein, um zu wachsen. Wenn im Herbst das Chlorophyll in den Wurzeln gespeichert wird sind nur noch die Stoffe Karotin und Anthocyan über, die für die gelbe und rote Färbung im Herbst verantwortlich sind. Anfang Winter fallen die Blätter dann komplett von den Bäumen. Das passiert weil, der Baum sich selbst schützen muss, vor der Kälte des Winters.

Nebel hat den Wald verschlungen,
Der dein stillstes Glück gesehn;
Ganz in Duft und Dämmerungen
Will die schöne Welt vergehn.

Die Welt hat aber auch im Herbst vieles zu bieten. Zum Beispiel allerlei Herbstfrüchte, wie den Kürbis, die Mandarine, Äpfel oder Birnen. Besonders der Kürbis steht für ein Gewächs des Herbstes. Denn zu Halloween nutzen viele diesen um ihre Gärten zum Leuchten zu bringen und die bösen Geister zu vertreiben. Aber jetzt soll es noch nicht um das Vertreiben böser Geister gehen, sondern um die richtige Zubereitung dieser Köstlichkeit.

Wir haben für Dich das schnellste und leckerste Rezept ausgesucht, was Du aus einem Kürbis machen kannst und zwar die Kürbissuppe.

Das brauchst Du für dieses Herbst-Rezept:

1 Hokkaido Kürbis
2 Zwiebeln
750 ml Brühe
100 ml Crème Fraîche/Sahne
Zucker
Salz
Pfeffer
Butter/ Öl zum anbraten

Zubereitung:

Jetzt brauchst Du nur noch den Kürbis zu würfeln (vorher die Kerne mit einem Löffel entfernen). Danach würfelst Du die Zwiebeln und brätst diese mit etwas Öl oder Butter an. Wenn diese glasig werden fügst Du die Kürbis Würfel hinzu und dünstest diese. Jetzt fügst Du die Brühe hinzu und lässt alles ca. 20 min köcheln. Wenn der Kürbis weich ist, kannst Du anfangen mit dem Würzen. Gebe etwas Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Wer es mag kann auch Ingwer, Chili, Kreuzkümmel oder Kerbel dazu geben. Am Ende noch alles pürieren und mit etwas Crème Fraîche oder Sahne verfeinern.
Dazu schmeckt auch noch geriebener Käse selbst gemachte Croûtons oder gebratener Bacon zum Drüberstreuen.

Und es leuchten Wald und Heide,
Dass man sicher glauben mag,
Hinter allem Winterleide
Lieg‘ ein ferner Frühlingstag.

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